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全面认识农药残留

作者:admin    来源:未知    发布时间:2020-01-29 00:49    浏览量:

农药的问世挽救了粮食30%的损失(FAO数据),同时也对人类产生了一系列的问题。本文通过从农药的危害、生产使用、安全评价、残留检测等方面进行了综合阐述,篇幅较多,希望能对大家有所帮助。

人类对农药使用带来危害的认识要始于1962年,那一年美国科普作家蕾切尔·卡逊的《寂静的春天》被视为最有影响力的作品之一,这本书揭露了因过度使用农药和肥料而导致环境污染、生态破坏,最终给人类带来不堪重负的灾难。

中国是农药最大的生产国和使用国,约占世界农药使用总量的一半,2014年中国农药使用量达到180.69万吨。

虽然2015年农业部制定了化肥、农药“零增长”行动,但从2015年以后,我国的使用量稍有下降,但总体来说还是保持高位。

来源:PWC2018年12月发布的《中国食品安全报告》

根据FAO2005-2009年的数据测算,就每公顷耕地上的农药使用量而言,美国使用2.2公斤的农药,法国使用2.9公斤,英国使用3公斤,中国使用10.3公斤,约为美国的4.7倍。如下图所示颜色越深,使用量越大!

从2009年到2015年,我国农药的使用总量增加不少,所以最近的数据应该比10.3公斤还高。

中国地大物博,各个地方肯定是有差异的。那你所在省份情况如何?赶紧看看下面数据 棋牌手机游戏 。这次山东人民首当其冲,用量最大,达到了15.64万吨,其次是河南、湖北、湖南均在12万吨以上。

可能有的人会质疑,农药使用量大,不代表不安全!那我们接下来就讨论一下农药的使用到底和我们的安全有啥关系,请看下图。

从上图可以了解到,农药使用后,会被植物吸收或者到作物生长的环境中。当然,农药使用后也会不断进行降解,每个农药都会有一个半衰期,即农药降解一半总量需要的时间。

文献报道较短的半衰期为2.6~8.6天,较长的达到55.2~57.1天,最长的可以达到6~12个月。这也是为什么我们要对使用的农药进行安全间隔期管理,因为经过一定的时间间隔,农药可以代谢到一个安全水平。

我们需要了解另外一个概念。最大残留限量(maximumresiduelimit):概念的前身是"法定允许量",在1962年的世界卫生组织欢乐斗牛游戏下载官网 的定义是----考虑到按照优良农业措施生产的食品在消费时实际的残留范围,以及允许的残留水平,而设定的食品上的残留浓度。

有了农药最大残留限量值,我们就可以通过检测来进行判断了。根据官方机构发布的检测数据来看,我们种植类的产品合格率达到96%以上,通过这个数据来看还是非常安全的。

来源:《中国食品安全发展报告(2018)》

然而,我们也看到另外一家研究机构2016年在FoodControl发表的数据,长春地区7种类型蔬菜的214个样品。结果显示23.4%有机磷超标,68.7%检出,7.9%未检出。还有人家只检测了11个有机磷的农药,还有好多没有检!合格率68.7%。

为什么有这么大差异,一个是96%合格,一个是68.7%合格。首先我相信这两个数据都是真实的,我想差异来自两个方面:1.样品来源;2.检测的项目。这里就不做深入的分析了。

来源:中国农药网

我国合法登记的农药有效成分有665种,这里还不算没有依法登记的农药产品,还有偷偷添加的隐形成分,这么多的农药我们如何检测?

当然你检测的项目越多,需要的费用越高。现实中,企业能检测200多项,已经算是多的了。即使你愿意花钱,检测项目虽多达467项也无法覆盖所有的农药(467/665=70%,最多也就是70%)。总之,通过检测发现的问题可谓是冰山一角。

好,我们来看看当前使用最多的农残快速检测方法。酶抑制法ELISA是目前研究最成熟、应用最广泛的快速农残检测技术,主要根据有机磷和氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酶的特异性抑制反应。我们这里不谈快检在中国的设备问题,方法问题,人员能力问题。

记住,该方法只能测有机磷和氨甲酸酯类农药,别的测不了!别的农药还有什么,随便百度一下,结果如下,内容无法全部贴上。

棋牌app下载 来源:百度图片

当然,快检中也发展出一系列新的手段,如光谱法、胶体金法等,这些方法的应用还存在一定的局限性,还在不断的探索中。

综上所述,从中国农药的使用情况来看,农药残留的风险在我国形势依然严峻。目前检测的手段和数据结果无法反映全的真实情况。

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